Osmanlı şerbeti diye bilinen Ramazan şerbeti, hafif ve faydalı olmasıyla iftar sofralarının olmazsa olmazı olarak başköşede durmaya devam ediyor.
Osmanlı İmparatorluğunun yemek kültüründe önemli bir yeri olan ve altın tombakta sunulan şerbet, günümüzde sadece Ramazan aylarının sembolü olarak ikram edilen bir kültür mirasına dönüştü. Ramazan’ın en çok tercih edilen içecekleri için şerbetçiler de hazırlıklarını tamamladı.
YILDIZ: NORMALDE 2-3 KÜP SATARKEN, RAMAZAN'DA BU SAYI 6 KÜPE ÇIKIYOR
YILDIZ: ŞERBETLER AÇLIĞA VE SUSUZLUĞU ÇOK İYİ GELİYOR
Şerbetlerin tarifleri hakkında bilgi veren Yıldız, "Meyan kökünü tekneye bırakıyorsunuz daha sonra üzerine buzunu bırakıp dinlenmesini bekliyoruz. Dinledikten sonra soğuk suyunu koyup yarım saat daha bekliyoruz. Son olarak süzüp hazır hale getiriyoruz. Reyhan şerbeti ise su kaynatıp sonra ise kısık ateşte reyhanları taze bir şekilde yıkayıp o sıcak suyun içine atıyoruz yaz aylarında. Kış aylarında ise kurumuş reyhanı atıyoruz içine. Reyhanın rengi normalde yeşilimsi ya da mavimsi gibi görünür. Herkes kendi damak tadına göre şekerini ayarlayıp koyar. Son olarak ise limon ya da limon tozu atılır. Rengini ve lezzetini aldıktan sonra soğutulup hazır hale getirilir. Şerbetler susuzluğa ve tokluğa birebir, çok iyi geliyor. Aç karnına içtiğiniz zaman öğle ve ikindi vaktine kadar yemek yemeseniz açlık hissi vermez. Biz geçen yıl bardağını 1 buçuk liraya veriyorduk, ama benim için para önemli değil bana dua lazım. Yıllardır baba ve dede mesleği olduğu için ben bu işi bırakamıyorum sürekli bu işi yapıyorum” diye konuştu.