İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.
İşte bugünkü menümüz…
ÇORBA
UN ÇORBASI MALZEMELERİ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kaşık sıvı yağ
2 kaşık un
4 bardak soğuk su
Tuz
Karabiber
Nane
ANA YEMEK
FIRINDA TAVUK KANAT TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 kilo tavuk kanat
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
PİLAV
KUSKUS PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1,5 su bardağı kuskus
Yarım su bardağı şehriye
3 su bardağı sıcak su
Biraz tereyağı biraz sıvı yağ
Tuz
TATLI
ELMA KOMPOSTOSU TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3-4 orta boy elma
1, 5 su bardağı şeker (isteğe göre azaltıp arttırabilirsiniz)
2 litre su
Yarım kabuk tarçın
SAHUR
ELAZIĞ’IN BALAKGAZİ BÖREĞİ MALZEMELERİ
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
2,5 çay fincanı un
Yarım çay kaşığı tuz
250 gr. dana kıyma
2 baş soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
Tuz
4 yemek kaşığı margarin
HAZIRLANIŞI
UN ÇORBASI YAPILIŞI
Tereyağ ve sıvı yağı tencerenin içinde eritelim.
Yağlar kızmaya başlayınca içine unu atalım.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca içine su ilave edelim ve kaynatalım.
Daha sonra servis edelim. Afiyet olsun...
FIRINDA TAVUK KANAT TARİFİ YAPILIŞI
Kanat ortadan ikiye ayrılır ve üzerine bıçakla iki yerden çizik atılır.
Yıkanıp, süzülür ve bir kaba alınır.
Üzerine sos malzemeleri eklenir ve güzelce karıştırılır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
220° ayarlanmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.
KUSKUS PİLAVI TARİFİ YAPILIŞI
Tereyağını ve sıvı yağı tencereye alıp şehriyeleri kavuruyoruz.
Şehriyelerin rengi dönmesine yakın kuskusları da ekleyip birlikte bir süre daha kavurup sıcak suyunu tuzunu ekleyip kaşığa yakın bir ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
ELMA KOMPOSTOSU TARİFİ YAPILIŞI
Suyu tencereye koyup kaynatıyoruz şekeri de ekliyoruz.
Bu arada elmaları yıkayıp soyup küp küp doğruyoruz.
Kaynayan suya ekliyoruz tarçını da koyup 3 dk kadar kısıkta kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz ılıyınca dolaba koyup soğuk servis yapıyoruz, afiyetle.
ELAZIĞ’IN BALAKGAZİ BÖREĞİ YAPILIŞI
2.5 çay fincanı unu, 1 adet yumurtayı ve 2 su bardağı sütü iyice çırparak sıvı bir hamur haline gelmesini sağlayın.
Yanmaz bir tavaya az miktarda margarin koyarak kızdırın.
Unutmayın yağı ne kadar az koyarsanız krep o kadar lezzetli olur.
Tavaya bir kepçe yardımı ile krep hamurunu dökün ve tavayı sallayarak hamurun tavanın tabanına yayılmasını sağlayın.
Arada sırada tavayı sallayarak krep hamurun yanmasını engelleyin.
Krepin bir tarafı pişince diğer tarafını da pişirin.
Krepleri pişirdikten sonra bu sefer böreğin iç harcını hazırlamaya geçin.
İÇ HARCI İÇİN:
Kıymayı, soğanı, ince kıyılmış maydanozu, karabiber ve tuzu bir tencerede kavurun. Hazırladığınız harcı kreplerin içerisine sarın.
Sardıktan sonra krepin açılmaması için iki ucunu bir araya getirip enine doğru bir kürdan batırın.
Sonra krepleri yumurtaya daha sonra da galeta unu veya çıtır pane harcına batırarak yine yanmaz bir tavada tek tek kızartın.
