Ramazanın Onuncu Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.

İşte bugünkü menümüz…

ÇORBA

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 su bardağı kırık yarma

9 su bardağı su

1 su bardağı haşlanmış (Pişirilmiş) nohut

1, 5 su bardağı yoğurt

Üzerinin yağ sosu için,

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

1 tatlı kaşığı nane

KARNI YARIK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

6 adet orta boy patlıcan

İç harcı için;

1 yemek kaşığı zeytinyağı

300 gr kıyma (ben dana döşten çektiriyorum)

1 adet soğan

Bir demetin yarısı maydanoz

2 diş sarımsak ( çok ayrı lezzet veriyor)

Karabiber

Tuz

Kimyon ( baharatta ben 1 er tatlı kaşığı kullanıyorum ama herkesin damak tadı farklı olabilir bu nedenle kendinize göre ölçülendiriniz)

Üst süsleme;

Domates biber

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Üstünü taşmayacak şekilde ama kıymaların üstüne dökelim salçalı suyu alsın kıyma (bir kasede salça ve suyu çırpıp üzerine gezdiriyoruz)

Kızartmak için;

Patlıcanlar yağı çok çektiği için çok az yarım çay bardağı sıvı yağ

PİRİNÇ PİLAVI İÇİN MALZEMELER

50g tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı arpa şehriye

1,5 bardak sıcak su (tavuk suyu)

Tuz

GÜLLAÇ TATLISI İÇİN MALZEMELER

10 yaprak güllaç

1,5 litre süt

2 su bardağı şeker

Çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:

File Fıstık

Ceviz

Nar tanesi

SAHUR

SİGARA BÖREĞİ MALZEMELER

Hazır yufka

Böreklik lor peyniri

Maydanoz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI

Herkese merhabalar

Geniş bir tencereye iyice yıkanan yarma alınır.

Üzerine soğuk su ve nohut ilave edilerek ocak yakılıp tuzu ilave edilir, orta ateşte tencere kapağı kapatılmadan kaynayana dek pişirilir (Yaklaşık 20-25 dk ) ♨

Yarma yumuşadıktan sonra ocak kapatılır ve çorba soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kapta yoğurt iyice çırpılır. Soğuyan çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.

Diğer taraftan uygun bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır ocak yakılır.

Yağlar eriyince üzerine 1 tatlı kaşığı nane dökülür.

Yağ biraz soğuduktan sonra çorbaya ilave edilir ve soğuk ayran aşı çorbası servise hazır.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner7

banner6