İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.
İşte bugünkü menümüz…
ÇORBA
SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı kırık yarma
9 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış (Pişirilmiş) nohut
1, 5 su bardağı yoğurt
Üzerinin yağ sosu için,
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 tatlı kaşığı nane
KARNI YARIK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
6 adet orta boy patlıcan
İç harcı için;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr kıyma (ben dana döşten çektiriyorum)
1 adet soğan
Bir demetin yarısı maydanoz
2 diş sarımsak ( çok ayrı lezzet veriyor)
Karabiber
Tuz
Kimyon ( baharatta ben 1 er tatlı kaşığı kullanıyorum ama herkesin damak tadı farklı olabilir bu nedenle kendinize göre ölçülendiriniz)
Üst süsleme;
Domates biber
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Üstünü taşmayacak şekilde ama kıymaların üstüne dökelim salçalı suyu alsın kıyma (bir kasede salça ve suyu çırpıp üzerine gezdiriyoruz)
Kızartmak için;
Patlıcanlar yağı çok çektiği için çok az yarım çay bardağı sıvı yağ
PİRİNÇ PİLAVI İÇİN MALZEMELER
50g tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı arpa şehriye
1,5 bardak sıcak su (tavuk suyu)
Tuz
GÜLLAÇ TATLISI İÇİN MALZEMELER
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
File Fıstık
Ceviz
Nar tanesi
SAHUR
SİGARA BÖREĞİ MALZEMELER
Hazır yufka
Böreklik lor peyniri
Maydanoz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
Herkese merhabalar
Geniş bir tencereye iyice yıkanan yarma alınır.
Üzerine soğuk su ve nohut ilave edilerek ocak yakılıp tuzu ilave edilir, orta ateşte tencere kapağı kapatılmadan kaynayana dek pişirilir (Yaklaşık 20-25 dk ) ♨
Yarma yumuşadıktan sonra ocak kapatılır ve çorba soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta yoğurt iyice çırpılır. Soğuyan çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.
Diğer taraftan uygun bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır ocak yakılır.
Yağlar eriyince üzerine 1 tatlı kaşığı nane dökülür.
Yağ biraz soğuduktan sonra çorbaya ilave edilir ve soğuk ayran aşı çorbası servise hazır.
