Ramazanın Yirmi Birinci Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın yirmi birinci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…

Ramazanın Yirmi Birinci Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.

İşte bugünkü menümüz…

ÇORBA

ISPANAKLI YOĞURT ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 yemek kaşığı un (Tepeleme)

2 yemek kaşığı tereyağı

1, 5 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı ince doğranmış ıspanak

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yeteri kadar tuz

5 su bardağı su

1 su bardağı ince doğranmış ıspanak

ANA YEMEK

İSLİM KEBABI (KUŞBAŞI ETLİ) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

4-5 uzun orta kalınlıkta patlıcan

500 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu

1 adet kuru soğan

Salça

Süslemek için;

Domates

Biber

Kaşar rendesi

PİLAV

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı şehriye

2,5 su bardağı pirinç

Tuz

1 tane limon tuzu

3,5 su bardağı su

ARASOĞUK

RENDELENMİŞ CACIK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 adet salatalık

2 yemek kaşığı yoğurt

Nane

Tuz

Pulbiber

TATLI

MİLFÖY TABAĞINDA MUHALLEBİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2 paket milföy

4 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

5 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

2 paket vanilya

2 tane yumurta

SÜSLEMEK İÇİN;

Muz

Çilek

Elma

SAHUR

KAHVALTILIK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 Kutu piliç parmak köfte

8 Dilim salam

1 Büyük boy patates

1 Tane domates

4 Tane biber

1 Yemek kaşığı salça

1 Çay kaşığı nane

1 Çay kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı tuz

1 Çay bardağı zeytinyağı

4 Su bardağı su

HAZIRLANIŞI

ISPANAKLI YOĞURT ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI

Çorbamız için ilk olarak ıspanak ve pirinçler yıkanarak 3 su bardağı kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Pirinçler ve ıspanaklar piştiğinde ocaktan alınarak 2 su bardağı su eklenerek biraz soğumaya bırakılır.

Çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.

Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.

Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.

En son tuzu ilave edilir. Üzerine kuru nane kırmızı toz biber tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Çorbamız bekledikçe koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

İSLİM KEBABI (KUŞBAŞI ETLİ) TARİFİ YAPILIŞI

Önce iç malzemesi pişirilir.

Bunun için yarım kilo kuşbaşı etimiz bir tencerede pişirilir.

İçine bir adet soğan doğranır, bir tatlı kaşığı salça eklenir.

Pişmeye yakın tuzu ve karabiberi ilave edilir.

Daha sonra patlıcanlar uzunlamasına ince ince uzunlamasına dilimlenir.

Üzerlerine biraz sıvı yağ sürülür ve tost makinesinde arkalı önlü ızgara yapılır.

Patlıcanlar çapraz bir şekilde koyularak ortasına etli içten koyulur.

Bohça şeklinde sarılır, ortasına kürdan saplanarak açılmaması sağlanır.

Kürdanın üzerine domates, biber koyulur.

Fırın kabına dizilir. Sos yapılır; bunun için bir buçuk bardak suya, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı un ilave edilerek fırın kabına eklenir. Fırında 30 dakika pişirilir.

Üzerine kaşar rendesi koyularak servis edilir. Afiyet Olsun

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ YAPILIŞI

Şehriyeler sıvı yağda kavrulur.

Kavrulan şehriyelerin üzerine tereyağı eklenir.

Pirinçlerimizi iyice yıkayıp süzdükten sonra şehriyelerimizin üzerine pirincimizi ekleyip kavuralım.

İyice kavrulan pirinç üzerine tuz, limon tuzu ve suyumuzU ekleyelim kısık ateşte pişirelim.

MİLFÖY TABAĞINDA MUHALLEBİ TARİFİ YAPILIŞI

Önce muhallebiyi yapalım.

Süt, şeker, nişasta, unu bir tencereye koyalım.

Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar karıştıralım ve koyu kıvama gelince altını kapatalım ve vanliyaları dökelim.

Muhallebi bu kadar sıra geldi milföy milföyü önce büyük bir bardak vaya tabakla keselim.

Yuvarlak şekilde başka bir milföyü önceki kestiğimiz şekilden bir küçük olarak keselim ve üst üste koyalım sadece üst üste koyarken gelen yerlere yumurtanın beyazını sürelim.

Milföyün ortasına kabarmaması için çatal batıralım ve fırına verelim 180 derecede kabarıp pişene kadar dursun fırından aldığımızda biraz soğumaya bırakalım ortasına muhallebi koyalım ve servis yapalım afiyet olsun

KAHVALTILIK TARİFİ YAPILIŞI

Tenceremize 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip kızmasını bekliyoruz.

Ardından önceden doğramış olduğumuz köftelerimizi ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz .

Daha sonra salçamızı ekliyoruz kavuruyoruz, ardından önceden yıkanmış ve doğranmış tüm malzemelerimizi ekleyip salçayı yediriyoruz.

Daha sonra 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 4 su bardağı su ekleyip kapağını kapatıyoruz.

30 dk sonra ocaktan alıp servis tabağımıza alıp afiyetle yiyoruz

RENDELENMİŞ CACIK TARİFİ YAPILIŞI

Salatalığımızı rendeleyip kaba boşaltıyoruz.

Üzerine tuzumuzu ekleyip karıştıyoruz.

Nanemizi, biberimizi ekliyoruz.

YORUM EKLE
YORUMLAR
Mert canpolat
Mert canpolat - 10 ay Önce

Miladın mutfağı diye programınız var fakat yemek tarifleri başka sayfadan alıntı.şakamısınız....

kübra özbulut
kübra özbulut - 10 ay Önce

Sadece Elazığ yöresel lezzetleriyle devam edelim lütfen sevgili editör

SIRADAKİ HABER

banner7