İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.
İşte bugünkü menümüz…
ÇORBA
ISPANAKLI YOĞURT ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 yemek kaşığı un (Tepeleme)
2 yemek kaşığı tereyağı
1, 5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
5 su bardağı su
1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
ANA YEMEK
İSLİM KEBABI (KUŞBAŞI ETLİ) TARİFİ İÇİN MALZEMELER
4-5 uzun orta kalınlıkta patlıcan
500 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu
1 adet kuru soğan
Salça
Süslemek için;
Domates
Biber
Kaşar rendesi
PİLAV
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı şehriye
2,5 su bardağı pirinç
Tuz
1 tane limon tuzu
3,5 su bardağı su
ARASOĞUK
RENDELENMİŞ CACIK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 adet salatalık
2 yemek kaşığı yoğurt
Nane
Tuz
Pulbiber
TATLI
MİLFÖY TABAĞINDA MUHALLEBİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2 paket milföy
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
5 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
2 paket vanilya
2 tane yumurta
SÜSLEMEK İÇİN;
Muz
Çilek
Elma
SAHUR
1 Kutu piliç parmak köfte
8 Dilim salam
1 Büyük boy patates
1 Tane domates
4 Tane biber
1 Yemek kaşığı salça
1 Çay kaşığı nane
1 Çay kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı
4 Su bardağı su
HAZIRLANIŞI
ISPANAKLI YOĞURT ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
Çorbamız için ilk olarak ıspanak ve pirinçler yıkanarak 3 su bardağı kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Pirinçler ve ıspanaklar piştiğinde ocaktan alınarak 2 su bardağı su eklenerek biraz soğumaya bırakılır.
Çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.
Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
En son tuzu ilave edilir. Üzerine kuru nane kırmızı toz biber tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.
Not: Çorbamız bekledikçe koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
İSLİM KEBABI (KUŞBAŞI ETLİ) TARİFİ YAPILIŞI
Önce iç malzemesi pişirilir.
Bunun için yarım kilo kuşbaşı etimiz bir tencerede pişirilir.
İçine bir adet soğan doğranır, bir tatlı kaşığı salça eklenir.
Pişmeye yakın tuzu ve karabiberi ilave edilir.
Daha sonra patlıcanlar uzunlamasına ince ince uzunlamasına dilimlenir.
Üzerlerine biraz sıvı yağ sürülür ve tost makinesinde arkalı önlü ızgara yapılır.
Patlıcanlar çapraz bir şekilde koyularak ortasına etli içten koyulur.
Bohça şeklinde sarılır, ortasına kürdan saplanarak açılmaması sağlanır.
Kürdanın üzerine domates, biber koyulur.
Fırın kabına dizilir. Sos yapılır; bunun için bir buçuk bardak suya, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı un ilave edilerek fırın kabına eklenir. Fırında 30 dakika pişirilir.
Üzerine kaşar rendesi koyularak servis edilir. Afiyet Olsun
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ YAPILIŞI
Şehriyeler sıvı yağda kavrulur.
Kavrulan şehriyelerin üzerine tereyağı eklenir.
Pirinçlerimizi iyice yıkayıp süzdükten sonra şehriyelerimizin üzerine pirincimizi ekleyip kavuralım.
İyice kavrulan pirinç üzerine tuz, limon tuzu ve suyumuzU ekleyelim kısık ateşte pişirelim.
MİLFÖY TABAĞINDA MUHALLEBİ TARİFİ YAPILIŞI
Önce muhallebiyi yapalım.
Süt, şeker, nişasta, unu bir tencereye koyalım.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar karıştıralım ve koyu kıvama gelince altını kapatalım ve vanliyaları dökelim.
Muhallebi bu kadar sıra geldi milföy milföyü önce büyük bir bardak vaya tabakla keselim.
Yuvarlak şekilde başka bir milföyü önceki kestiğimiz şekilden bir küçük olarak keselim ve üst üste koyalım sadece üst üste koyarken gelen yerlere yumurtanın beyazını sürelim.
Milföyün ortasına kabarmaması için çatal batıralım ve fırına verelim 180 derecede kabarıp pişene kadar dursun fırından aldığımızda biraz soğumaya bırakalım ortasına muhallebi koyalım ve servis yapalım afiyet olsun
KAHVALTILIK TARİFİ YAPILIŞI
Tenceremize 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip kızmasını bekliyoruz.
Ardından önceden doğramış olduğumuz köftelerimizi ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz .
Daha sonra salçamızı ekliyoruz kavuruyoruz, ardından önceden yıkanmış ve doğranmış tüm malzemelerimizi ekleyip salçayı yediriyoruz.
Daha sonra 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 4 su bardağı su ekleyip kapağını kapatıyoruz.
30 dk sonra ocaktan alıp servis tabağımıza alıp afiyetle yiyoruz
RENDELENMİŞ CACIK TARİFİ YAPILIŞI
Salatalığımızı rendeleyip kaba boşaltıyoruz.
Üzerine tuzumuzu ekleyip karıştıyoruz.
Nanemizi, biberimizi ekliyoruz.