İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.
İşte bugünkü menümüz…
ÇORBA
YÖRESEL DOĞU YOĞURT ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
100 gr kuzu kıyma
1 çay kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı yoğurt
1 yumurta
4 veya 5 su bardağı kaynar su
ANA YEMEK
ETLİ KURU FASÜLYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 su bardağı kuru fasulye
300 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
PİLAV
TANE TANE ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2. 5 su bardağı pirinç (Baldo)
Yarım çay bardağı tel sehriye
1 çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su (Benim pirincim su çektiği için siz yinede suyunu ayarlamalı koyun)
3 damla limom
1 küp şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
KOMPOSTO
VİŞNELİ KOMPOSTO TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Yarım kilo kiraz
2-3 yemek kaşığı şeker( meyvenizin tadına göre arttırıp azaltabilirsiniz )
3-4 adet karanfil
Kirazların üstüne kadar göz kararı su kıvamlı istiyorsanız çok su eklemeyin meyvede kaynarken su bırakıyor
TATLI
BÜSKİVİLİ ÇİKOLATALI TOPLAR TARİFİ İÇİN MALZEMELER
7-8 adet petibör bisküvi
1 yemek kasığı kakao
2. 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
4 yemek kaşığı süt
Bitter çikolata
SAHUR
MİLFÖYDEN PRATİK TEPSİ PİZZA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
10 adet milföy
Üstüne sürmek için
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı ketçap
Yarım paket sucuk
Yarım paket kaşar
2 adet biber
2 adet domates
20 adet zeytin
Beyaz peynir mısır
HAZIRLANIŞI
PRATİK YÖRESEL DOĞU YOĞURT ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
Önce kaynar suyumuzu tenceremize koyup ocağa alıyoruz.
Sonra pirincimizi yıkayıp kıymamız ve tuzumuzla beraber kaynayan tenceremize atıp 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
Ardından yoğurdumuzu kabımıza alıp üzerine yumurtamızı kırıp 3. 4 dakika mikserden geçiriyoruz. Şimdi yoğurdumuzu pişmekte olan çorbamızın üzerine döküp kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Çorbamız piştikten sonra ocağımızı kapatıyoruz küçük bi tavaya yağımızı koyup kızdırıyoruz.
Yağımızın içine 1 kaşık nanemizi atmamızla beraber hemen çorbamızın içine döküyoruz çorbamız hazır.
ETLİ KURU FASÜLYE TARİFİ YAPILIŞI
Kuru fasulyemizi aksamdan soğuk suyla Islatalım .
Ertesi gün yapacağımız zaman yıkayalım ve süzdürelim.
Düdüklümüze kuşbaşı doğranmış etimizi koyalım doğranmış soğanları da ekleyelim yağını da koyup kavuralım .
Kavrulunca salçamızı biberimizi ekleyip karıştıralım .
Süzülmüş fasulyeyi ekleyip üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edelim.
Tuzunu da atıp düdüklümüzün kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım ,kaynayınca altını kısalım.
15 yada 20 dk kadar pişirelim, fazla pişince fasulyeler dağılıyor dikkat edelim.
Düdüklümüzün kaç dakika da pişirdiğini bilelim pişince altını kapatalım soğuyunca kapağını açıp bakalım eğer hafif diri kalmışsa kapağı açık şekilde özleşene kadar pişirelim.
Pişince 1 saat kadar dinlensin dinlenen fasulye daha lezzetli oluyor
TANE TANE ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ YAPILIŞI
Öncelikle pirincimizi ıslatmak için bir kabın içerisine 2. 5 su bardağı pirincimizi koyuyoruz.
Üstüne 4 su bardağı su koyup tuzunu atıp 30 dk. ıslamaya bırakıyoruz.
Islanan pirinçlerimizi bir güzel kırmadan tanzikli suda değil az suyla nişastası çıkana kadar yıkıyoruz.
Daha sonra 10 dakika suyunun süzülmesini bekliyoruz.
Tenceremize margarinimizi ve sıvı yağımızı koyup eritiyoruz.
Daha sonra sehriyemizi ekliyoruz ve kızarana kadar orta ateşte sürekli karıştırıyoruz.
Ve pirincimizi ilave ediyoruz.
Kırmadan bi taraflı karıştırıyoruz. 5 dakika kavurduğumuz pirincimze tuzumuzu ekliyoruz.
Ve suyumuzun içerisine şekeri katıp eritip yavaş yavaş ilave ediyoruz. Birkere daha karıştırıp üzerine 3 damla limon suyu damlatıp kapatıyoruz .10 dakika sonra delik delik olunca alıp bir bezle tenceremizi sarıyoruz
VİŞNELİ KOMPOSTO TARİFİ YAPILIŞI
Şekerli su kaynatılır içine kirazlar eklenir ( Ben çekirdeklerini çıkartmadım) karanfili de ekleyin kirazlar formunu bozmadan ama yumuşayana kadar pişirin Sonrasında ağzı kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.
BÜSKİVİLİ ÇİKOLATALI TOPLAR TARİFİ YAPILIŞI
Önce rondodan bisküvilerimizi un haline getiriyoruz .
Tereyağı, kakao ve sütümüzü koyup elimizle yoğuruyoruz.
Küçük toplar yapıp benmari usulu eritilmiş çikolatalarımıza batırıp tepsiye koyuyoruz.
Buzdolabında 3- 4 saat beklettikten sonra afiyetle yiyoruz.
MİLFÖYDEN PRATİK TEPSİ PİZZA TARİFİ YAPILIŞI
Öncelikle milföyleri resimdeki gibi tepsiye yerleştirin.
Üzerine salçalı ketçaplı sosu sürün.
Daha sonra küp küp doğranmış sucuk, domates, biber ,zeytini dizin.
Fırına atın pişmesine yakin kaşarı da dökün. 5 dakkada kaşarla pişirin.
