Ramazanın Yirmi İkinci Gününde Elazığlılara Özel Menü

11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın yirmi ikinci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…

Ramazanın Yirmi İkinci Gününde Elazığlılara Özel Menü

İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.

İşte bugünkü menümüz…

ÇORBA

KÜLÜKLÜ (GÜLÜKLÜ) ÇORBA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Külük için;

150 gr kıyma

Tuz

Baharat

Yarım paket tavuk göğsü

1 yemek kaşığı dolusu salça

2 tane rendelenmiş domates

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı kuru nane

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı haşlanmış nohut

6 su bardağı tavuk suyu

Sıvıyağ

Tuz

Baharatlar

ANA YEMEK

PATLICAN ÇANAĞINDA NEFİS OTURTMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2 tane bostan patlıcanı

150 – 200 gr kıyma

3 tane yeşil biber (2 tane üstüne)

1 tane kapya biber

2 küçük domates (üstüne)

7-8 dal maydanoz

1 Tane kuru soğan

2 diş sarımsak

1 dolu yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pul biber

Tahmini 1,5-2 su bardağı kaynar su

MAKARNA

ERİŞTELİ MAKARNA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 ,5 su bardağı kadar elde kesilme erişte

2 adet ceviz

3 yemek kaşığı kadar peynir

2 tatlı kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

ARA SOĞUK

ISPANAK YOĞURTLAMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gr ıspanak

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Bir tutam nane

5 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

TATLI

PARFE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2 paket krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

1 paket petibör bisküvi

1 paket vanilya

15 adet çilek

2 adet kivi

1 büyük muz

SAHUR

KURU YUFKADAN TAVADA BÖREK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 su bardağı kırpık yufka

Yarım su bardağı kaşar peynir

Yarım su bardağı sevdiğiniz başka peynir (Çökelek, beyaz peynir, küflü peynir, çeçil)

2 tatlı kaşığı sıvı yağ (Kızartmak için)

2 tatlı kaşığı tereyağı (Kızartmak için)

HAZIRLANIŞI

KÜLÜKLÜ (GÜLÜKLÜ) ÇORBA TARİFİ YAPILIŞI

Öncelikle tavuğumuzu haşlıyoruz. (İsterseniz kalçalı butta kullanabilirsiniz o dahada lezzetli yapar. )

Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp soğuttuktan sonra didikleyim.

Külük için kıyma, tuz ve baharatları karıştırıp nohut büyüklüğünde yuvarlayıp az yağda kızartıyoruz.

Çorbayı yapacağımız tencereye sıvı yağ ve salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Ardından rendelenmiş domatesi koyup biraz kavuruyoruz.

Naneyi istenilen baharatı, tuzu ve tavuk suyunu ekleyip kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyip pişiriyoruz.

Pirinçler pişmeye yakın didiklenen tavuğu nohutu ekleyip 2 taşım kaynatıyoruz.

En son küçük külükleri ekleyip altını kapatıyoruz. ( Suyu az gelirse ekstra ekleyebilirsiniz. ) Afiyet olsun.

PATLICAN ÇANAĞINDA NEFİS OTURTMA TARİFİ YAPILIŞI

Bostan Patlıcanlarını alacalı soyup 3’e kesiyoruz ve üst taraflarından kaşıkla hafif oyarak şekil veriyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.

Bir peçetenin üzerinde patlıcanların fazla yağı süzerken. Biz iç harcımızı hazırlıyoruz Soğan, yeşil ve kapya biberi 2 kaşık yağda aromasını dışa verecek kadar abartmadan kavuruyoruz.

Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusunu verince kıymayı ekliyoruz 5 dk çevirip üzerine kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon be pul biber katıyoruz.

Onları karıştırıp salçayı katıyoruz 5 dk daha ateşte tutup ocağı kapatıyoruz. Küçük Borcamın içine aldığımız patlıcanlarımızı bu iç harcımızla doldurup üzerine birer dilim halka domates ve yeşil biber diziyoruz.

İç yaptığımız tavaya kaynar suyu boşaltın ( buradaki maksat tavada kalan salçadan yararlanmak ) şöyle bir suyu içinde gezdirip borcamdaki patlacanlara kenardan ilave edip 160 -180 derecede kontrollü olarak pişirip servis ediyoruz.

Yanına da mis gibi üzeri naneli ve sızma yağ gezdirdiğimiz cacıkla servis ettim ben. Afiyet Olsun

ERİŞTELİ MAKARNA TARİFİ YAPILIŞI

İsterseniz hazır erişteden de olur.

Haşladıktan sonra süzüyoruz.

Çekilmiş ceviz ve peyniri üzerine serpiyoruz.

Tereyağ ve kırmızı biberi ısıtıp üzerinde gezdiriyoruz. afiyetler olsun

ISPANAK YOĞURTLAMASI TARİFİ YAPILIŞI

Öncelikle ıspanağımızı yıkıyoruz ve tenceremize suyumuzu koyuyoruz .

İçerisine doğramış olduğumuz Ispanaklarımızı koyuyoruz ve haşlıyoruz.

Daha sonra yoğurtlarımızı ,sarımsağımızı bir kapta çırpıyoruz.

Haşlanmış olan ıspanaklarımızı çıkarıyoruz süzüyoruz ve soğumasını bekliyoruz .

Daha sonra yoğurtun içerisine ilave ediyoruz karıştırıp servis tabağımıza koyuyoruz.
Afiyet olsun. (isteyen üzerine toz biberli yağ yakabilir)

PARFE TARİFİ YAPILIŞI

2 paket krem şantiyi derin bir kapta 2 bardak sütle hazırlayalım, içine vanilyayı da ekleyip kıvam alana kadar çırpalım. Bisküvileri çok ufaltmadan krem şantiye kıralım ve ekleyelim. Meyveleri hafif büyük olacak şekilde küp küp doğrayalım, krem şantili karışıma döküp kaşık yardımıyla nazikçe karıştıralım. Streçfilm serili kek kalıbına yada büyük ve derin bir kaba karışımı yayalım, üzerini de streç filmle kapatıp 3-4 saat derin dondurucuda bekletelim.

Not. Yemek istediğinizden bir süre önce buzdolabı bölümüne alınız, kalan parfeyi yine derin dondurucu da saklayınız.

KURU YUFKADAN TAVADA BÖREK TARİFİ YAPILIŞI
Kahvaltılarda bir çeşit daha olsun isterseniz pratik ve lezzetli tavada kırpık börek tarifim var 

Öncelikle önceden hazırlanmış kesilmiş kuru yufkayı ıslayalım ve süzelim.

Krep tavasında yağı birer tatlı kaşığı kadar eritelim.

Üzerine kırpık yufkaları serpelim.

Üzerine kaşar peynir ve sevdiğiniz başka peynirden serpelim.

Tekrar kırpık yufkadan serpelim.

Kontrol edelim yufkalar kızarınca rahat çevirebileceğimiz bir kapak yada tabak yardımı ile çevirelim. Ben balık kızarttığım tavanın kapağı ile çevirdim.

Sıvı yağ ve tereyağı sürelim.

Kontrollü bir şekilde kısık ateşten kızartalım. Aynı şekilde servis tabağına alabiliriz. Kırpık yufkadan tava böreğimiz sunuma hazır.

banner107
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner103