Ramazanın Yirmi Yedinci Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın yirmi yedinci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…

Ramazanın Yirmi Yedinci Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.

İşte bugünkü menümüz…

ÇORBA

ARPA ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

5 çorba kaşığı ev tarhanası

3 çorba kaşığı arpa şehriye

8 su bardağı soğuk su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 adet knorr tavuk bulyon

ANA YEMEK

KURU BİBER PATLICAN DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

İÇ HARCI:

15 adet kuru biber

15 adet kuru patlıcan

2 bardak pirinç

1. 5 bardak pilavlık bulgur

4 adet kuru soğan

2 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

Yarım demetten daha az maydanoz

Sıvı yağ

1 yemek kaşığı kadar tuZ

1 er çay kaşığı Kuru nane, Karabiber, kimyon, sumak

Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

SOSU İÇİN:

2 kaşık biber salçası

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2. 5 bardak kaynar su (Su az gelirse üstünü geçmeyecek yanlardan görünecek şekilde ekleyebilirsiniz)

SALATA

SEZAR SOSLU SALATA (TAVUKLU ISPANAKLI SEZAR) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 tavuk göğüsü

250 gram ıspanak

4-5 adet çeri domates

İsteğe göre peynir

Sezar sosu

Tavuğu pişirmek için;

2 çorba kaşığı Yağ

TATLI

BROWNİ TADINDA KURABİYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2 yumurta

2 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı şeker

1 paket margarin

8 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

7 su bardağı un

Şerbeti İçin;

5 buçuk çay bardağı şeker

6 çay bardağı su

Süslemek için;

Toz antep fıstığı

Hindistan cevizi

SAHUR

BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Hamur için;

1 su bardağı ılık su

Alabildiği kadar un

Tuz

İç harcı;

3 büyük boy patates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Zevkinize göre baharat

Tuz

HAZIRLANIŞI

ARPA ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
Kişi başına 1çorba kaşığı tarhana ve kişi başı 1buçuk su bardağı su olacak şekilde ölçü alıyoruz.

Orta büyüklükteki bir tencereye tarhana, su ve şehriyelerimizi koyup kaynayıp koyu kıvam alana dek karıştırıyoruz.

Kaynayan çorbamıza 1adet bulyon ekliyoruz eritene dek karıştırıyoruz.

Çorbamızı kısık ateşte 15dakika kaynamaya bırakıyoruz.

O esnada ayrı bir sos tavasında zeytinyağ, tereyağ, nane ve kırmızı biberi kızdırıp çorbamıza ekliyoruz. 15dakika kısık ateşte kaynatıp, kapatıyoruz. Çorbamız hazır.

KURU BİBER PATLICAN DOLMASI TARİFİ YAPILIŞI

Öncelikle bir tencerede suyumuzu kaynatıp bir tatlı kaşığı kadar tuz atalım ve önce biberleri sonra patlıcanları yumuşayana kadar haşlayıp ayrı bir kaba alalım.

Pirinci bulguru yıkayıp süzelim üzerine ince doğranmış soğanlarımızı ve geri kalan bütün malzemeleri ekleyelim güzelce karıştıralım.

Dolmalarımızı yarısını biraz geçicek şekilde doldurup yan yatırarak birbirinin ağzını kapatacak şekilde tenceremize dizelim.

İşlem tamamlanınca diğer tarafta sosumuzu hazırlayıp üzerine gezdirelim ve dolmaların üstüne tabak kapatıp ocağa koyalım

Önce 10 dk harlı ateşte daha sona kısık ateşte 1 saat kontrollü bi şekilde pişirelim.

SEZAR SOSLU SALATA (TAVUKLU ISPANAKLI SEZAR) TARİFİ YAPILIŞI

Ispanakları yıkayıp domateslerimizi dörde bölüp tabağımıza koyuyoruz peynirimizle beraber.

Tavuk göğüsünü istediğimiz şekilde kesip az yağda kızartıyoruz.

Ondan sonra sezar sosumuzu döküp afiyet le yiyoruz.

BROWNİ TADINDA KURABİYE TARİFİ YAPILIŞI

Önce şerbeti hazırlayalım, 6 çay bardağı suyun içine 5 çay bardağı şeker ekleyip kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp şerbeti soğumaya bırakalım.

Hamur yoğurma kabına yumurta margarin sıvı yağ şeker eklenerek yoğrulur.

Geri kalan malzemelerin tamamını ilave ederek hamuru yoğuralım, parçalanır kıvamda olması gerekli.

Sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak yuvarlak toplar yapılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya borcam tepsiye dizilir.

Önceden ısıtılmış 170 – 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir.

Pişen kurabiyeleri soğumuş şerbetin içine batırıp 2-3 saniye kadar bekletip tepsiye geri dizelim.

Geri kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp tezgah üzerinde soğudukdan sonra streç filme tepsinin üzerini kapatıp, 1 gece bekletelim ertesi gün kurabiyeler şerbetini çekmiş tam browni tadında olacaktır, toz fıstıkla ve hindistan ceviziyle süsleyip servis yapalım.

BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ YAPILIŞI

İlk olarak iç harcı yaparak başladım.

Ben patatesli iç harç tercih ettim kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Patatesler haşlandıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağı salça ve baharatları ekleyerek patatesleri iyice ezdim.

Hamuru için bir kaba su ve tuzu ekleyip yavaş yavaş ünü döküyoruz. Aynı zamanda karışımı elimizle karıştırıyoruz.

Yoğurduğumuz hamuru yarım saatlik dinlenmeye bırakıyoruz

Dinlenen hamuru 6 bezeye böldüm ve elimle ortaboy açarak sıvı yağ ile yağladım.

Açtığım orta boy hamurları sonra zar gibi açmaya dikkat ediyoruz.

Yoksa yufkalarımız kalın olur ve buda ağızda hoş bir tat oluşturmaz.

Açtığımız yufkalara iç harcı dağıtarak rulo yapıyoruz ve tepsi içinde döndürüyoruz.

Üzerine yumurta ve tercihe göre çörek otu atarak böreğimizi bitiriyoruz.

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner103