Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneğince Elazığ mutfağının zenginliğini korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla "Geçmişten Günümüze Kadar Gelen Gerçek Hayatın Pişirdikleri Projesi" hayata geçirildi.
Derneğin başkan yardımcısı, iki çocuk annesi Mehtap Özer Seyran, proje kapsamında muhtarların desteğiyle yaşlılarla iletişime geçerek köyleri ziyaret ediyor, az bilinen yöresel yemekler hakkında bilgi topluyor.
Köylerde yaşlıların evlerine konuk olan Seyran, yemeklerin hazırlanış sürecini not ediyor, aynı zamanda tüm aşamaları görüntüleyerek kayıt altına alıyor. Bu kapsamda Seyran'ın bir durağı da merkez Beşir köyü oldu.
Seyran, un, kavurma, ceviz, tereyağı, soğan, pul biber ve tuz karışımıyla odun közünde pişirilen "gömme" yemeğinin yapılışını kayda aldı.
Seyran'ın köylerde türküler eşliğinde derlediği yemek tarifleri kitap haline getirilecek.
Seyran, dernek olarak başlattıkları proje kapsamında unutulmuş yemekleri gün yüzüne çıkarmayı amaçladıklarını söyledi.
Köyde yaşayanlarda Unutulmuş yemekleri gün yüzüne çıkarmak için gösterilen çabadan memnuniyet duyduklarını dile getirdiler.