Elazığ’ın Değirmenönü köyünde yaşayan “orcik ustası” Mehmet Ergün, TRT Belgesel’e orcik yapımını anlattı.
TRT Belgesel’de yayınlanan Eskiden Beri programında Elazığ yer aldı.
Elazığ mutfağında yer alan orciğin yapımı programda aşamalarıyla anlatıldı.
ERGÜN: HER YERDE YOK
Yıllardı orcik yapımı ile uğraşan Değirmenönü Köyü sakini Mehmet Ergün, “Pekmez toprağından çıkarıyoruz. Her yerde yok. Bazı yerlerde damar damar var. Onu arayıp bulup çıkarıyoruz. Onu şireye katıyoruz. O toprakla beraber o toprak onu hem tatlandırıyor hem süzüyor. Hiç kimseden beş kuruş almadık. Kimseye muhtaç olmadık Allah’a şükür” ifadelerini kullandı.
ERGÜN: HER GÜN RÜYAMA GELİYOR
Eşini beş yıl önce kaybeden Mehmet Amca, “Hanım herhalde bu beşinci sene oldu vefat etti. Onunla beraber biz 63 sene yaşadık. Beraber çalıştık gece gündüz sabahlara kadar. Yatmak yok. Bu şekilde çalıştık. Öyle kolay değil. Şimdi her gün rüyama geliyor. Hiç görmediğim gece yok. Her gün başka türlü görüyorum. Hayat böyle. Anlatmakla bitmez. Gerçekten bitmez” şeklinde konuştu.
Her aşamasına yer verilen orcik yapımının nasıl zor ve emek isteyen bir ürün olduğu da programda anlatıldı.
VİDEO