İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.
İşte bugünkü menümüz…
ÇORBA
SARIMSAKLI ARPA ŞEHRİYESİ ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 tane kapya biber
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça (yarısı biber yarısı domates)
1 su bardağı arpa şehriyesi
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) demet maydanoz ve dereotu karışık (sadece biriside olur)
5-6 dal taze nane
1, 5 litre su (2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu)
ANA YEMEK
PARMAK KEBABI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
KIZARTMAK İÇİN;
3 adet patates
4 5 adet kemer patlıcan
2 adet kırmızı biber
4 adet yeşil biber
Bol sıvı yağ
SOSU İÇİN;
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber
ÜZERİ İÇİN;
2 3 adet domates
ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN;
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
PİLAV
ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 çay bard yıldız şehriye
2 su bard pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre su
Tuz
TATLI
SÜT ŞERBETLİ 3 DAKİKA TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı irmik
3 dolu yemek kaşığı süt
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
3 dolu yemek kaşığı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
3 su bardağı süt
1. 5 su bardağı şeker
SAHUR
PRATİK KAHVALTI BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 adet yufka
Yarım küçük sucuk
1 domates
1 biber
1 su bardağı kaşar
1 tutam maydanoz
1 tutam kekik
Pulbiber ,tuz
BULAMAK İÇİN:
1 yumurta
Galeta unu
Sıvı yağ
YAPILIŞI
ARPA ŞEHRİYESİ ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
1) Çalışan hanımlara da, yapımı kolay çorba arayanlara da, bu tarifi öneririm. Bu tarifle arpa şehriyesi çorbasını sevmeyende sevecek :) Acil durum çorbalarından biridir, kısa zamanda pişen, lezzette diyebiliriz.
2) Yağı çorbayı pişireceğimiz tencereye alıp, minik minik kesilmiş sarımsağı ve kapya biberi biraz pişiriyoruz karıştırarak.
3) Salçayı da ekleyip pişiriyoruz.
4) Et suyunu ve suyu ilave ederek (su kaynar olmalı) arpa şehriyeyi kaynayan suya dökerek, karıştırıp (arpa şehriyeyi suya dökünce suyun ısısı düşeceğinden kaynaması durur sonra tekrar kaynar) kaynayınca ocağı kısıp, arpa şehriyeler pişene kadar kaynatıyoruz. (kısa sürede pişecektir zaten)
5) Pişen çorbanın üzerine, ayıklanıp yıkanıp kesilmiş maydanoz, dereotu, naneyi ve tuzu dökerek karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak, dinlenip aroması birbirine karışmasını sağlıyoruz.
6) Çorbamız servise hazır.
Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.
PARMAK KEBABI TARİFİ YAPILIŞI
1 İlk önce patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim.
2 Patates ve biberleri de parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzelim, kurulayalım tencereye sıvı yaģını alıp kızdıralım sırasıyla kızartıp kenara alalım.
3 Soğanı sarımsağı ve biberi yemeklik doğrayalım.
4 Tavaya alalım, yağ ekleyip biraz kavuralım.
5 Kıymayı ekleyelim, kavuralım.
6 Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım, üzerine yemeklik doğradıģmız domatesleri ekleyelim.
7. 5 10 dakika pişirelim, yuvarlak tepsi veya borcama kızartılan sebzeleri daire şeklinde sırasıyla dizelim.
8 Patates, kırmızı biber, patlıcan, yeşil biber olacak.
9 Şekilde ortasına yaptığmız harcı dökelim.
10 Domatesi yuvarlak şekilde doğrayıp dizelim, üzerine en son salçayı suda eritelim, tuz atıp karıştıralım.
11 Yemeğimizin üzerine gezdirelim önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 20 dakika kadar pişirelim. Deneyeceklere Şimdiden Afiyet Olsun :)
ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ YAPILIŞI
1 Tavamıza tereyağı ve sıvı yağını koyuyoruz.
2 Şehriyemizi de katıp kavuruyoruz.
3 Kavrulan şehriyeye önceden ıslattığımız pirinçli ekleyip kavurup tuzunuz da ekleyip suyumuzu katıyoruz.
4 Suyumuz kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe alıp pişiriliyoruz.
5 Pişen pilavımızın üzerini havlu peçeteyle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Misss gibi kokan pilavımız hazır. Afiyet olsun
