İftar ve sahur sofralarınız şenlensin, iftar ve sahur da ne yapayım sorunuzun cevap bulması için ramazan ayı boyunca sizlere hatırlatmalar yapacağız.

İşte bugünkü menümüz…

ÇORBA

SARIMSAKLI ARPA ŞEHRİYESİ ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 tane kapya biber

1 Türk kahve fincanı sıvı yağ

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça (yarısı biber yarısı domates)

1 su bardağı arpa şehriyesi

1, 5 tatlı kaşığı tuz

1/2 (yarım) demet maydanoz ve dereotu karışık (sadece biriside olur)

5-6 dal taze nane

1, 5 litre  su (2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu)

ANA YEMEK

PARMAK KEBABI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

KIZARTMAK İÇİN;

3 adet patates

4 5 adet kemer patlıcan

Elazığ’da Işkın Tezgahlarda Yerini Aldı Elazığ’da Işkın Tezgahlarda Yerini Aldı

2 adet kırmızı biber

4 adet yeşil biber

Bol sıvı yağ

SOSU İÇİN;

300 gr kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı salça

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pulbiber

ÜZERİ İÇİN;

2 - 3 adet domates

ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN;

1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı salça

Tuz

PİLAV

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 çay bard yıldız şehriye

2 su bard pirinç

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 litre su

Tuz

TATLI

SÜT ŞERBETLİ 3 DAKİKA TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 adet yumurta

3 tepeleme yemek kaşığı irmik

3 dolu yemek kaşığı süt

3 tepeleme yemek kaşığı şeker

3 dolu yemek kaşığı sıvı yağ

3 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN;

3 su bardağı süt

1. 5 su bardağı şeker

SAHUR

PRATİK KAHVALTI BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 adet yufka

Yarım küçük sucuk

1 domates

1 biber

1 su bardağı kaşar

1 tutam maydanoz

1 tutam kekik

Pulbiber ,tuz

BULAMAK İÇİN:

1 yumurta

Galeta unu

Sıvı yağ

YAPILIŞI

ARPA ŞEHRİYESİ ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI

1)Çalışan hanımlara da, yapımı kolay çorba arayanlara da, bu tarifi öneririm. Bu tarifle arpa şehriyesi çorbasını sevmeyende sevecek :) Acil durum çorbalarından biridir, kısa zamanda pişen, lezzette diyebiliriz.

2)Yağı çorbayı pişireceğimiz tencereye alıp, minik minik kesilmiş sarımsağı ve kapya biberi biraz pişiriyoruz karıştırarak.

3)Salçayı da ekleyip pişiriyoruz.

4)Et suyunu ve suyu ilave ederek (su kaynar olmalı) arpa şehriyeyi kaynayan suya dökerek, karıştırıp (arpa şehriyeyi suya dökünce suyun ısısı düşeceğinden kaynaması durur sonra tekrar kaynar) kaynayınca ocağı kısıp, arpa şehriyeler pişene kadar kaynatıyoruz. (kısa sürede pişecektir zaten)

5)Pişen çorbanın üzerine, ayıklanıp yıkanıp kesilmiş maydanoz, dereotu, naneyi ve tuzu dökerek karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak, dinlenip aroması birbirine karışmasını sağlıyoruz.

6)Çorbamız servise hazır.

Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.

PARMAK KEBABI TARİFİ YAPILIŞI

1 İlk önce patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim.

2 Patates ve biberleri de parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzelim, kurulayalım tencereye sıvı yaģını alıp kızdıralım sırasıyla kızartıp kenara alalım.

3 Soğanı sarımsağı ve biberi yemeklik doğrayalım.

4 Tavaya alalım, yağ ekleyip biraz kavuralım.

5 Kıymayı ekleyelim, kavuralım.

6 Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım, üzerine yemeklik doğradıģmız domatesleri ekleyelim.

7. 5 10 dakika pişirelim, yuvarlak tepsi veya borcama kızartılan sebzeleri daire şeklinde sırasıyla dizelim.

8 Patates, kırmızı biber, patlıcan, yeşil biber olacak.

9 Şekilde ortasına yaptığımız harcı dökelim.

10 Domatesi yuvarlak şekilde doğrayıp dizelim, üzerine en son salçayı suda eritelim, tuz atıp karıştıralım.

11 Yemeğimizin üzerine gezdirelim önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 20 dakika kadar pişirelim. Deneyeceklere Şimdiden Afiyet Olsun :)

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ YAPILIŞI

1 Tavamıza tereyağı ve sıvı yağını koyuyoruz.

2 Şehriyemizi de katıp kavuruyoruz.

3 Kavrulan şehriyeye önceden ıslattığımız pirinçli ekleyip kavurup tuzunuz da ekleyip suyumuzu katıyoruz.

4 Suyumuz kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe alıp pişiriliyoruz.

5 Pişen pilavımızın üzerini havlu peçeteyle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Misss gibi kokan pilavımız hazır. Afiyet olsun

SÜT ŞERBETLİ 3 DAKİKA TATLISI TARİFİ YAPILIŞI

Yumurta ve şeker çırpılır.

Diğer Malzemeler eklenip çırpılır.

En son kabartma tozu ve vanilya eklenip çırpılır ve uygun kaba boşaltılıp önceden ısıtılmış 180 ° fırında pembeleşene kadar pişirilir (15-20dk)

O pişerken oda sıcaklığındaki süt içinde şeker sürekli çırparak tamamen eritilir.

Pişen tatlı fırından alınıp ilk sıcaklığı çıkınca şerbet verilir.

Üzeri  kapatılır soğuyunca dolaba kaldırılır.

NOT: Çok aşırı koku hassasiyeti olan varsa ütü iyice ısıtıp şekeri kolayca eritip oda sıcaklığına gelene kadar soğutabilirsiniz ;) Ama hiçbir şekilde koku vs olmuyor. O şekilde yapacaksanız ilk önce şerbeti hazır etmeyi unutmayın

PRATİK KAHVALTI BÖREĞİ TARİFİ YAPILIŞI

1 Pazar kahvaltısı için bomba gibi bir önerim var pizza lezzetinde bu böreği mutlaka deneyin her pazar yaparsınız

2 Öncelikle tüm iç malzemeyi doğrayın.

3 Pulbiber, tuz atın karıştırın.

4 Yufkayı serin 4 ‘e uç kısımlarına harçtan koyun ve çok sıkmayarak dikdörtgen şekilde katlayın.

5 Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın sıvı yağ da kızartın. Mutlu kalın.