Toprak, suyla buluşuyor, usta ellerde şekil alıyor. Çamur, sabır ve emekle önce bir forma, ardından günlük yaşamda kullanılabilecek dayanıklı bir ürüne dönüşüyor. Yüzyıllardır insanlığın hayatında yer alan çömlekçilik, Elazığ’da geleneksel yöntemlerle modern üretimin buluştuğu bir yolculuğa dönüşüyor.
Elazığ’da yaklaşık 50 yıl boyunca yapılmayan çömlekçilik mesleği, Metin Başbay ve ekibinin girişimiyle yeniden canlandırıldı. İstanbul’a giden Başbay, yıllar sonra memleketine dönerek kaybolmaya yüz tutan bu zanaatı yeniden ayağa kaldırmak için kolları sıvadı.
Elazığ’da mesleğin yeniden öğrenilmesi için farklı şehirlerden ustalar getirildi. İzmir’in Menemen ilçesinden gelen ekip bir yıl boyunca eğitim verdi. Ardından Aydın’ın Karacasu ilçesinden ustalarla çalışmalar sürdürüldü. Zamanla yetiştirilen yerel ustalar, bugün üretimin önemli bir parçası haline geldi.
Üretimin temelinde ise bölgenin doğal kaynakları bulunuyor. Farklı noktalardan getirilen topraklar, özel bir karışımla hazırlanıyor. Üretimde kullanılan hammaddenin önemli bir bölümünü taş oluşturuyor.
Bir zamanlar kaybolan bu meslek, bugün uluslararası pazarlara uzanıyor. Elazığ’da üretilen toprak ürünleri Amerika’dan Afrika’ya kadar farklı coğrafyalara ulaşıyor.
Geleneksel üretimi bilimsel çalışmalarla destekleyen işletme, ürünlerin gıda hazırlama süreçlerindeki özelliklerini de araştırıyor. Dokuz üniversiteyle yürütüldüğü belirtilen çalışmalarda, metal ve toprak kaplarda pişirilen yiyeceklerin besin değerleri incelendi.
