Elazığ, sadece tarihiyle değil, köklü mutfak kültürüyle de dikkat çeken bir şehir.
Anadolu’nun zengin yemek mirasını günümüze taşıyan Elazığ mutfağında öne çıkan iki geleneksel lezzet, Sırın ve Taş Ekmeği, hem yerel halkın hem de kente gelen misafirlerin beğenisini topluyor.
Sırın, ince yufkaların özenle hazırlanıp rulo haline getirilmesiyle yapılıyor.
Üzerine dökülen bol sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağıyla sofralara geliyor.
Basit gibi görünse de, ustalık isteyen bu lezzet, Elazığ mutfağının sadeliğiyle zarafetini bir araya getiriyor.
Taş Ekmeği ise Hamuru geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor, yumuşak iç dokusuyla fark yaratan bu lezzet ceviz ve şerbetin buluşmasıyla geçmişin lezzetini günümüze taşıyor.
El emeğiyle hazırlanan bu yöresel tatlar, sadece bir yemek değil, Elazığ’ın kültürel mirasının ve misafirperverliğinin bir simgesi olarak da görülüyor.
Vatandaşlar, bu lezzetlerin eşsiz olduğunu belirterek, “Böyle bir tat başka yerde yok, Sırın da Taş Ekmeği de Elazığ’a özgü” diyerek memnuniyetlerini dile getiriyor.
Elazığ mutfağının köklü gelenekleri, nesilden nesile aktarılarak yaşatılmaya devam ediyor.
